
今日の料理たち
今日は、日台カップル交流会に行ってきました。
今回は、ポットラックランチです。メンバー一人のPort Moodyの家に、それぞれが料理を持っていきました。ウチからは、豚肉とブロッコリーの中華炒めと和風ツナサラダの2点を持っていきました(好評だったので、↓にレシピを載せておきます)。
5カップル中、旦那さん3人が料理を作ってきていて、それがまた、結構、いや、見事に美味しかったです(台湾の味!)。ウチの相方なんて、インスタントラーメンと残り物チャーハンと危険な創作実験料理しか作れないから、羨ましい。料理ができる旦那さんってステキだなぁ~
あと、やっぱり、お子様たちは、少し見ない間にあっという間に大きくなりました。お子様一人ひとりに、「前はこんなに小さかったのに、大きくなったね~」と言ってる時、ハッと気付きました。自分が小さい頃、知り合いの大人に会う度、毎回、「大きくなったね~」と言われ続けてきたことを。いつの間にか、今度は自分が子供にそう言う立場になっていたとは(>_<)。
話題は、私の移民の話や、カナダの医療(システム&医者の質)の悪さについてや、将来カナダに残るor旦那を連れて日本に永住帰国するのかどうか、子供の言語教育、台湾人旦那の言語教育、カナダで日本のTVを観る方法、税金の話など、今、自分たちが抱えている身近なことについて、思う存分話し合い(情報交換)しました。
年も近く、状況が同じみんなと話をするのは、とても楽しいです。日本を離れて暮らしていくのに不便なこと、思うように行かないことはいっぱいあるし、今現在だけでなく、この先またさらにいろいろな問題が待ち構えているだろうけど、それに向かっていくチームメイトを得たようなカンジで、心強く思います。
次回はまた数ヶ月のうちに!(今度こそは、私の移民の進展について明るい報告ができるといいなぁ)

豚肉とブロッコリーの中華炒め
★★★レシピ★★★ 豚肉とブロッコリーの中華炒め
材料(2人分)
・豚肉のスライス(どの部分でも。食べたい分だけ)
・ブロッコリー 3茎
・卵 4個
★・醤油 大さじ1
★・オイスターソース 大さじ1
★・酒 大さじ1
★・砂糖(メープルシロップ・※注1) 小さじ1
★・チキンパウダー(※注2) 大さじ1/2
★・白胡椒 適量
・胡麻油 適量
(1)卵を割ってかき混ぜ、熱したフライパンに油を多めに入れて、強めの火で一気にスクランブルエッグを作って、それをお皿に取り出します。
(2)ブロッコリーを硬めに茹でて、これもお皿に取り出しておきます。
(3)★の材料をかき混ぜておきます。
(3)フライパンで豚肉のスライスを炒め、火が通ったら、(1)と(2)をフライパンに入れ、かき混ぜてから(3)を入れます。
(4)ここで味見をしてみて、風味が足りなかったら醤油を、塩気が足りなかったらチキンパウダーを追加します。
(5)最後に胡麻油をまわしかけて、火を止めます。これで出来上がり!

和風ツナサラダ
★★★レシピ★★★ 和風ツナサラダ
材料(2人分)
・キャベツ 1/4玉
・シーチキン 1缶
・マヨネーズ(※注3) 適量
・醤油 適量
・ほんだし 適量
・白胡椒 少々
・胡麻油 適量
・白ゴマ 適量
(1)キャベツを切って、お湯で茹でます。(硬さはお好みで)
(2)茹でたキャベツを手で絞ります。
(3)(2)に油を切ったシーチキンを入れてかき混ぜ、そこにマヨネーズ、醤油、ほんだし、白胡椒、胡麻油を入れます。
(4)味見をして、味が足りないと感じたら、マヨネーズかほんだしを追加します。
(5)仕上げに白ゴマを振って、できあがり!
(※注1) ウチでは料理に砂糖の代わりにメープルシロップを使っています。味は変わらないのに、カロリーひかえめ、カリウム、カルシウム、マグネシウムがいっぱい入っています。カナダにいて、せっかくメープルシロップが安く買えるので、ぜひオススメ!(液状だから、計量も簡単だしね!)
(※注2) 調味料の日本でいう「中華の素」「味覇」、英語でいう「Chicken Bouillon Powder」です。(ウチは、香港のブランド、李錦記の鮮味雞粉を使ってます)
(※注3) カナダのマヨネーズは、お酢の風味がほとんどしないため、それを使うと“パンチの無い”マヨサラダになってしまいます。なので、日本のマヨネーズを使ってください。(ウチは、キューピー使ってます)